越南成为 “素食之都”，这些电商产品助力企业发掘新蓝海！

胡志明市正以 “素食之都” 的身份崛起，素食文化从宗教饮食演变为社会潮流，为跨境电商开辟了全新增长空间。这一趋势背后，是健康意识、旅游需求与消费升级的多重驱动，也为跨境卖家指明了精准的市场切入方向。

一、素食浪潮席卷越南，市场需求呈爆发式增长

越南素食文化根植于佛教传统，约 14% 的人口信奉佛教，传统上素食仅用于宗教仪式或每月 “素食日”。但近年来，随着生活水平提升和健康意识觉醒，尤其是新冠疫情后，素食被年轻一代视为 “呵护身体”“增强免疫力” 的生活方式。2024 年 2 月 Statista 调查显示，86% 的越南人吃过素食，44% 每周多次消费，素食已从宗教行为扩展为全民生活选择。

胡志明市是这一趋势的核心。据餐饮平台 Foody 数据，2024 年越南 51 个省市拥有素食餐厅，渗透率近 80%，而胡志明市聚集了从街边摊、家常菜馆到高端餐厅的全品类素食业态。该市曾入选 PETA “全球最素食友好城市” 第九名，知名餐厅 Hum Vegetarian 连续多年跻身 Tripadvisor 全球素食餐厅 TOP25，国际认可度持续提升。同时，素食旅游崛起，2022 至 2024 年面向外国游客的素食餐厅增长 35%，达 1894 家，配套外卖服务也快速普及，显示市场从本地消费向跨境需求延伸。

二、跨境电商风口：政策与消费习惯双重利好

越南素食市场的扩张，为跨境电商带来三重机遇：

• 政策与基础设施支撑：胡志明市将素食文化作为 “健康城市” 品牌核心，便利 store、超市持续增加预制素食和纯素食品供应，消费便利性逐年提升。政府推动旅游与素食产业融合，未来基础设施升级（如团体餐接待能力）将进一步释放市场潜力。
• 中日消费偏好契合：日本饮食以蔬菜和豆制品为主，天然适配素食需求，“日式洁净食品” 的品牌形象在越南认可度高，为日资及跨境日系品牌提供优势。
• 线上消费习惯成熟：越南电商渗透率快速提升，Shopee 等平台已培养稳定的线上购物群体，素食相关产品通过跨境电商可高效触达全国消费者，尤其弥补偏远地区供给缺口。

三、潜力品类推荐：从基础需求到升级场景

1. 预制素食与即食产品
   越南快节奏生活催生即食需求，跨境卖家可聚焦日式素便当、东南亚风味素春卷等，强调便捷性与本地化口味适配。

2. 植物基替代食品
   纯素奶（杏仁奶、燕麦奶）、植物肉（素汉堡、素香肠）在年轻群体中热度飙升，可依托国际品牌信誉切入中高端市场。

3. 素食烹饪原料与调味品
   进口有机豆类、素食专用酱料（如无动物成分的酱油、咖喱），满足家庭烹饪需求，搭配食谱教程提升复购率。

4. 健康零食与代餐
   纯素坚果棒、素食能量球等，契合越南人对 “健康零食” 的追求，适合通过社交电商渠道推广。

5. 素食生活方式周边
   从环保餐具到素食食谱书籍，围绕 “健康 + 可持续” 理念拓展品类，迎合越南消费者对素食文化的全场景需求。

胡志明市的素食热潮已超越饮食范畴，成为城市文化与消费升级的缩影。跨境电商卖家若能精准把握本地化需求，结合政策红利与品类创新，有望在这一新兴蓝海中占据先机。